La pancreatitis es una enfermedad inflamatoria del páncreas, que puede ocurrir en forma crónica y aguda. En pacientes con pancreatitis, se produce la producción del páncreas, por lo que las enzimas que están contenidas no caen en el duodeno y permanecen en el órgano. Esto causa la destrucción gradual del páncreas e incluso puede conducir a la muerte.
Cada año, la pancreatitis afecta a un número creciente de personas. Si anteriormente esta enfermedad se consideraba una enfermedad adulta, ahora es incluso en adolescentes.
Las razones pueden ser diferentes, pero algunas de las más comunes son el abuso de alcohol y la colelitiasis, así como la nutrición inapropiada y excesiva. El alcohol, los alimentos excesivamente grasos, fritos y picantes, los alimentos con sabor generosamente con sabor a productos químicos, dulces, comida rápida inevitablemente conducen a trastornos digestivos y complican el curso de la pancreatitis. Es por eso que este paciente con esta enfermedad se muestra una dieta especial, también conocida como "dieta N ° 5".
Obtenemos TOS de lo que es esta dieta y "con la que se come", qué productos deben evitarse y que se pueden agregar a su dieta y, sobre todo, cómo hacer que su nutrición para la pancreatitis no solo sea útil, sino también sabrosa y diversa.
Dieta N ° 5P: Principios parciales para la pancreatitis
La dieta N ° 5p es adecuada para pacientes con pancreatitis crónica. El seguimiento claro de ella puede salvarlos de las exacerbaciones. Los pacientes con una forma aguda de la enfermedad deben tener cuidado con la nutrición y seguir las instrucciones del médico. Muy a menudo, inmediatamente después de un ataque, el paciente se prescribe durante varios días de hambruna, después de lo cual puede ir gradualmente a la dieta N ° 5p.
El objetivo principal de la dieta es minimizar los procesos inflamatorios en el páncreas y restaurar la producción de páncreas y las enzimas necesarias.
Es necesario comer en una pancreatitis en pequeñas porciones cada 2 a 3 horas. Esto eliminará el exceso de carga del órgano, que es causada por las tres comidas habituales por día. También debe seguir el modo de consumo: beba de 2 a 3 litros de agua por día, al menos 20 minutos antes de comer y una hora después.
Reglas de poder básicas
- No beba alcohol, así como productos prohibidos para la pancreatitis (la lista a continuación);
- reducir el consumo de sal y azúcar;
- Beber suficiente agua;
- Coma comida de 5 a 6 veces al día en pequeñas porciones;
- No comas demasiado;
- No beba comida;
- Moler alimentos para una mejor absorción;
- Comer una comida al vapor; Los alimentos horneados y horneados son aceptables, pero en ningún caso fritos y no fumados;
- El uso de alimentos calientes: los alimentos demasiado calurosos o fríos provocan el tracto digestivo.
Dieta de pancreatitis: ¿Qué es posible y eso no se puede comer?
Para normalizar el páncreas, es necesario reducir considerablemente la cantidad de grasa y carbohidratos utilizados, aumentando la cantidad de proteína, principalmente origen animal. Puede consumir carne y pescado débiles, productos lácteos amargos y proteínas de huevo.
Las grasas animales están prohibidas. Solo la mantequilla está autorizada en cantidades muy pequeñas (no más de 25 g por día). Está autorizado a usar aceites vegetales sin refinar (oliva, sésamo, semillas de lino) y aguacate en pequeñas cantidades.
Las pequeñas frutas y verduras, así como las fibras ricas en fibra, deben excluirse. Y, por supuesto, tendrá que olvidar los platos rápidos, fritos, grasas, afiladas y demasiado ácidas, así como dulces y pasteles.
Productos prohibidos para la pancreatitis
- alcohol;
- platos fritos;
- Carne de cerdo, saindoux, cordero, pato, ganso, pollo aceitoso;
- carnes ahumadas, salchichas, salchichas;
- Comida rápida;
- Variedades de pescado graso;
- sopas de carne, pescado y champiñones;
- Productos lácteos con alto contenido de grasa (quesos, crema segura, leche grasa);
- comida enlatada y saling;
- alimentos agudos, salsas, especias;
- postres y soda dulce;
- Frutas y bayas dulces y amargadas: uvas, peras, cítricos, higos, fechas, granada, kiwi, arándanos, cerezas, etc.;
- Las verduras que contienen una gran cantidad de fibra y purinas: rábanos, rábanos, ajo, rábano picante, espinacas, repollo, cebollas y cebollas verdes, acedera;
- café, cacao, té negro fuerte;
- Pan fresco, cocinar;
- legumbres;
- tuerca;
- Hongos;
- Freír y cocinar los huevos duros.
Productos autorizados para la pancreatitis
- Vegetales hervidos o horneados con una pequeña cantidad de fibra: zanahorias, remolacha, papas, calabacín, brócoli, col de color y colino, apio;
- Residuos sopas de verduras;
- Bajas variedades de carne, aves y pescado (carne de res, ternera, carne de conejo, pavo, pechuga de pollo);
- Productos lácteos bajos en grasas: requesón, kéfir, leche (hasta 100 ml por día) y queso bajo en grasa;
- Cereales: avena, trigo sarraceno, arroz, cebada perla, semeline, así como pasta;
- pan seco;
- huevos suaves y tortilla de proteínas;
- tuerca;
- Sin nevadas: peras, manzanas cocinadas en el horno de variedades no ácidas, plátanos, aguacates;
- frutas secas;
- Té basado en la planta;
- agua mineral.
La lista de productos autorizados es lo suficientemente grande. De estos ingredientes, puede hacer una gran cantidad de platos. Por lo tanto, no se desespere si se le prescribe dieta n ° 5 p. Observe, puede comer sabroso y diverso, y sobre todo, para restaurar su salud a su páncreas.
Ejemplo de menú para el día con pancreatitis
Desayuno:
- Tortilla de proteína con brócoli y judías verdes;
- tostadas secas en pan blanco;
- Manzanas de compota de Factose.
Almuerzo:
- manzana horneada.
Cena:
- Puré de sopa de verduras verdes;
- Vapor de vapor de la pechuga de pollo con puré de papa.
Socicación de la tarde:
- Vinagreta ligera con aceite de oliva (sin pepinos salados).
Cena:
- Una red de vapor con verduras (zanahorias, judías verdes, brócoli).